Receitas Light

carpaccio: segredo desta receita é o molho

Imagem ilustrativa / Foto: Flickr Benmaas

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos.

Ingredientes
200g de carne para carpaccio (comprada já cortada no supermercado)

Para o molho:
16g de azeite
¼ xícara (chá) de caldo de legumes (50ml)
1 colher (sopa) de mostarda (10g)
1 colher (sopa) de alcaparras (15g)
½ xícara (chá) de cogumelos em conserva picados (100g)
1 cenoura média em cubinhos (90g)

Para acompanhar
100g de alface americana picada
1 pacote de torradinhas (150g)

Modo de preparo
Arrume a carne para carpaccio em um prato. Misture os ingredientes do molho e regue a carne. Enfeite a borda do prato com a alface americana e sirva acompanhado das torradinhas.

Informações nutricionais por porção
Calorias: 270 por porção
Proteínas: 19g
Gorduras: 9g correspondendo à 29,6% do total das calorias
Carboidratos: 29g

Salada Caesar

no almoço da dieta, coma uma porção e meia

Foto ilustrativa / Foto: Flickr Indraw

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes
300g de filé de frango em tiras
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 pé de alface americana grande (300g)
1 xícara (chá) cheia de brócolis cozido (200g)
100g de pão de forma light em cubinhos, torrado
2 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão em lascas (30g)

Molho:
1 filé de anchova em conserva (5g)
2 colheres (sobremesa) de azeite (10g)
1 colher (sopa) de água
1 colher (chá) de mostarda (2g)

Modo de preparo
Tempere as tiras de frango com o molho de soja e grelhe em uma frigideira antiaderente até dourar. Arrume a alface e o brócolis em uma saladeira e distribua as tiras de frango. Salpique os cubinhos de pão e o queijo parmesão. Misture os ingredientes do molho e regue a salada.

Informações nutricionais por porção
 Calorias: 225 a porção
Proteínas: 26,3g
Gorduras: 7,1g
Carboidratos: 14,8

Rendimento: 1 xícara (chá) correspondendo à cerca de 16 colheres de sopa (15g)
Tempo de Preparo: 15 minutos. 

Maionese light especial

Ingredientes
1 xícara (chá) de queijo cottage (200g)
30g de maionese light comprada pronta
Sal a gosto

Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador, adicionando cerca de 4 colheres (sopa) de água até ficar uma mistura cremosa e firme. Tempere com o sal e utilize.

Informações nutricionais por porção
Calorias: 18 por colher (sopa)
Proteínas: 1,5g
Gorduras: 0,7g
Carboidratos: 0,5g