Dieta baseada na Bíblia

Desenvolvida por Edson Ramuth, supervisor médico do Emagrecentro, a Dieta da Bíblia é baseada na alimentação do Antigo e do Novo Testamento. Ela promete eliminar 5 quilos em 11 dias, mas não pode ser feita além desse período ou repetida no mesmo mês. Se resolver adotá-la, terá que respeitar alguns mandamentos: o mel deve ser usado no lugar do açúcar e de adoçantes e você precisa tomar água antes, durante e após as refeições (e também quando sentir fome).

Conhecida por Dieta da Bíblia, ela é composta apenas com alimentos bíblicos e seu criador, o médico garante que seguindo ela a risca, a pessoa perderá até 5 quilos em apenas 11 dias.  O médico é fundador do Emagrecentro, é o criador dessa “dieta gospel” que mistura varias passagens do Velho Testamento.

Em suas pesquisas eçe buscou passagens e alimentos bíblicos para criar o cardápio. Segundo ele é recomendável que comece a dieta em uma segunda-feira. Ele garante que a especificação nada tem a ver com o fato de para muitos cristãos o domingo seja o “Dia do Senhor”. Alerta também que a dieta só deve ser feita uma vez por mês.

Para os adeptos do “Jejum de Oração” é possível unir a prática com a chance de conseguir perder alguns quilos, já que “no sexto dia será preciso permanecer em jejum, no café, almoço e lanche”, e o doutor avisa: “nesta data não se deve tomar medicação para emagrecer, nem praticar atividades físicas”. Pode parecer um tanto severo para alguns, mas o médico afirma: “É permitido ingerir uma pequena quantidade de vinho e adoçar bebidas com mel”. Com a união do jejum com vinho também não é recomendado dirigir nesse período.

Dieta da Bíblia – Regras

Para quem quiser seguir é preciso conhecer as regras da Dieta da Bíblia:

As carnes ingeridas devem ser somente de animais ruminantes com casco dividido em dois e unha fendida, como o boi, ovelha, carneiro e cabra.

A carne de porco é proibida assim como os outros animais que não ruminam.

A ingestão de sangue de animais é proibida; as carnes não podem ser consumidas cruas ou mal passadas. Devem ser muito bem cozidas, assadas ou grelhadas.

O leite e seus derivados (queijo, coalhada, creme de leite, etc) são permitidos, mas nunca podem ser ingeridos na mesma refeição com derivados da carne, como: filé a parmegiana, estrogonofe. Ou seja, derivados do leite e da carne devem ser consumidos em refeições separadas.

As aves são permitidas assim como seus ovos, desde que não estejam fecundados.

Frutos do mar são proibidos: Camarão, marisco, lagosta, ostra, etc.

Os peixes com escamas são permitidos. Como a pescada, sardinha, tainha, etc.

Os peixes sem escamas são proibidos, como o cação, pintado,atum, etc.

Dieta da Bíblia – Cardápio

1º e 8º dia

Manhã – 1 fatia de pão de centeio / 1 xícara de iogurte com 1 col.(sopa) aveia

Almoço – 1 filé de peixe / 1 prato de salada de pepino com cebola com 3 col.(sopa) de milho em conserva

Lanche – 1 fatia de melão

Jantar – 1 prato de lentilha cozida

Ceia – 1 xícara de Chá de Zimbro

2º e 9º dia

Manhã – 1 fatia de pão de centeio / 1 xícara de leite com 1 col.(sopa) de aveia

Almoço – 1 bife médio de carne / 1 pepino grande cru com 3 col.(sopa) milho em conserva

Lanche – 1 maça

Jantar – 1 prato de fava ( vagem) cozida e 1 ovo cozido

Ceia – 1 xícara de Chá de Zimbro

3º e 10º dia

Manhã – 1 copo de suco de melão e 2 fatias de queijo

Almoço – 1 filé de peito de ave / 1 salada de pepino com cebola e 3 col.(sopa) de milho em conserva

Lanche – 5 ameixas pretas

Jantar – 1 ovo cozido e 1 prato de lentilha cozida

Ceia – 1 xícara de Chá de Zimbro

4º e 11º dia

Manhã – 1 fatia de pão de centeio / 1 xícara de leite com 1 col.(sopa) de aveia

Almoço – 1 bife bovino médio / 1 prato de fava ( vagem) cozida com 3 col.(sopa) milho em conserva

Lanche – 1 cacho de uvas

Jantar – 1 prato de lentilha cozida

Ceia – 1 xícara de Chá de Zimbro

5º dia

Manhã – 1 fatia de pão de centeio / 1 xícara de iogurte com 1 col.(sopa) aveia

Almoço – 1 filé de peito de ave / 1 prato de salada de pepino com cebola e 3 col.(sopa) milho em conserva

Lanche – 1 maça ou/10 amêndoas / 10 azeitonas

Jantar – JEJUM – somente ingerir água

6º dia

Manhã – JEJUM – somente ingerir água

Almoço – JEJUM – somente ingerir água

Lanche – JEJUM – somente ingerir água

Jantar – 1 prato de lentilha cozida + 1 prato de salada de pepino com cebola + 3 col.(sopa) milho em conserva

Ceia – 1 xícara de Chá de Zimbro

7º dia

Manhã – 1 copo de suco de melão + 2 fatias de queijo

Almoço – 1 filé de peixe grelhado + 1 prato de lentilha cozida

Lanche – 5 ameixas pretas

Jantar – 1 ovo cozido + 1 prato de fava (vagem) cozida e 3 col.(sopa) milho em conserva

Ceia – 1 xícara de Chá de Zimbro

Com esta dieta, você não irá cometer o pecado da gula e ainda entrará em forma para aproveitar o verão sem neuras. Confira!

Lanches para quem trabalha

Sugestões para quem trabalha na rua (opções que você encontra em padarias, lanchonetes, supermercados, etc.)

Lanche 1 - 150 calorias
- 1 potinho pequeno (150g) de salada de frutas.

Lanche 2 - 140 calorias
- 1 copo de vitamina de leite desnatado com maçã, banana, mamão e adoçante.

Lanche 3 - 150 calorias
- 1 pastel de forno integral com recheio de queijo e escarola. Ou outro recheio de sua preferência, mas escolha recheios menos calóricos, como: palmito, brócolis.
- 1 copo de suco de maracujá com adoçante.

Lanche 4 - 200 calorias
- 2 fatias de pão integral na chapa, com 2 fatias de peito de peru e 1 fatia de queijo branco.

Lanche 5 - 170 calorias
- 1 pão de queijo médio.

Sugestões para quem trabalha em escritório e não tem geladeira a disposição:

Lanche 1 - 180 calorias
- 4 unidades de biscoito cookie integral.

Lanche 2 - 160 calorias
- 3 unidades de castanha-do-Pará.
- 4 unidades de damasco seco.

Lanche 3 - 200 calorias 
- meio pacotinho (50g) de Grissini com gergelim (palitinhos salgados).

Lanche 4 - 140 calorias
- 6 unidades de biscoito de polvilho.
- 3 unidades de banana passa.

Lanche 5 - 180 calorias 
- 1 unidade de maçã.
- 1 barra de cereais sabor morango com chocolate.

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Sugestões para quem trabalha em escritório e tem geladeira a disposição:

Lanche 1 - 140 calorias
- 1 potinho de iogurte com polpa de fruta sabor morango.
- 1 colher de sopa de granola.

Lanche 2 - 170 calorias
- 1 unidade de leite fermentado.
- 2 unidades de biscoito água e sal.
- 1 colher de sopa de geleia de frutas.

Lanche 3 - 180 calorias
- 3 unidades de torrada salgada.
- 1 colher de sopa de cream cheese light.

Lanche 4 - 200 calorias
- 2 unidades de bisnaguinha.
- 1 colher de requeijão light.
- 1 copo (200ml) de bebida à base de soja light.

Lanche 5 - 150 calorias
- 1 unidade de polenguinho.
- 1 latinha de suco pronto de pêssego light.
- 6 unidades de morango.

Chá, é bom e quentinho

Qualquer dieta para emagrecer que falhar em prover as necessidades mínimas desses nutrientes pode ameaçar a saúde. Se você não praticar actividade física, mesmo uma simples caminhada ( 15 minutos para lá, 15 minutos para cá), será pouco provável o emagrecimento com saúde e boa qualidade de vida.

Não há chá que resolva isso, se entretanto conjuga-lo com uma dieta pobre em açucares e em gorduras o resultado é sem dúvida muito melhor.

Os chás que ajudam a reduzir o apetite , previne o colesterol: Alfafa, Alcachofra, Carqueja,Chapéu de Couro,Graviola,Salsaparrilha,Beringela; estimulam a circulação sanguinia:Carqueja,Guaraná, Ginkgo-Biloba,Ginseng activa o metabolismo para emagrecer: Carqueja Amarga,Cáscara Sagrada, Graviola, Alcachofra, Boldo do Chile , Centella Asiática, Erva de Bugre , e pronovem a drenagem de liquidos: Abacateiro, Barba de Milho, Cavalinha,Pata de Vaca, Carqueja Amarga, Dente de Leão, Salsaparrilha e são antioxidantes: Ginkgo-Biloba .

CHÁ VERDE E OVO CAIPIRA: A DUPLA DA CONCENTRAÇÃO
"Para combater os principais inimigos do processo de envelhecimento, aposto na ação do chá verde. Ele tem substâncias que diminuem a oxidação das células e, com isso, faz com que produzam menos radicais livres, retardando o envelhecimento. Esse processo traz mais um benefício: facilita a oxigenação do sangue - importante para manter as doenças à distância. Com os radicais livres sob controle, o corpo também consegue absorver melhor os nutrientes.

Existem combinações que permitem o chá verde atuar no organismo de maneira ainda mais eficiente. O ovo caipira, por exemplo, potencializa os benefícios do chá, assim como o consumo de nozes ou castanhas. Essas parcerias melhoram a concentração e até a inteligência emocional.

Outra dica: para evitar aquela fome depois das 16 horas, uma boa alternativa é o chá de carqueja, rico em cromo. Esse mineral estimula o cérebro a usar o açúcar já disponível no corpo e não requisitar mais doce. Mas, para obter o efeito anti açúcar, é melhor beber a infusão meia hora antes das refeições.

 Quem não dorme bem pode usar uma combinação de camomila com hortelã e valeriana. Além de garantir uma boa noite de sono, essa mistura de ervas ajuda você a acordar bem disposta."

Juarez Callegaro, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), psiquiatra e especialista em medicina ortomolecular.

GARCÍNIA DIMINUI A VONTADE DE DOCES E CONTROLA O APETITE
"As ervas são de fato poderosas. Justamente por isso é preciso saber usá-las e combiná-las de maneira adequada. Quem está de dieta, por exemplo, pode recorrer às plantas capazes de acelerar o metabolismo, como o chá verde e o mate. Já a carqueja ajuda a diminuir a absorção do açúcar no intestino, o que também facilita a perda de peso. O hibisco e a tanchagem estimulam os movimentos peristálticos e o trânsito intestinal.

A garcínia tem o poder de controlar a vontade de comer doces e de reduzir o apetite. Mais: algumas ervas têm o poder de curar. A espinheira-santa é ótima para tratar gastrite e outros problemas do estômago. Guaco atua em casos de bronquite e tosses.

A marapuama funciona como um tônico, melhorando a libido. Também demonstrou efeitos positivos para a memória."

Alex Botsari, clínico geral e diretor do Instituto Brasileiro de Plantas Medicinais.

A HORA CERTA DE BEBER CHÁ
"Para emagrecer, o que vale mesmo é a reeducação alimentar. Mas os chás também funcionam como óptimos coadjuvantes e actuam em várias frentes: reduzem a retenção de líquidos, combatem a prisão de ventre e estimulam o funcionamento do fígado, desintoxicando o corpo, o que favorece o metabolismo. Mas, para conseguir tais efeitos, é importante escolher bem as ervas, seguindo certos procedimentos na hora de adquirir o produto: compre apenas de fornecedores conhecidos, nos quais você confie, com embalagens fechadas e que expliquem exactamente o que contêm.

O ideal mesmo seria manter uma horta orgânica dentro de casa, mas isso é inviável para a maioria dos moradores de cidades grandes. A hora de beber os chás também é importante. Quem tem problemas de anemia ou perda óssea é melhor deixar para beber o chá verde nos intervalos entre as refeições. Isso porque ele contém substâncias que podem atrapalhar a absorção de ferro e cálcio, quando consumido após o almoço e o jantar. Sofre de insônia? Antes de dormir, recomendo um chazinho de cardomariano ou valeriana. São ervas que garantem uma ótima noite de sono."

Vanderlí Marchiori, nutricionista e fitoterapeuta, de São Paulo, colaboradora da Associação Paulista de Nutrição.

CABELO DE MILHO AJUDA EMAGRECER
"Chá verde e preto são os chás para emagrecer que eu recomendo. Têm ação termogênica, ou seja, aceleram o metabolismo. Servidos quentes, dão a sensação de saciedade. Quando a ansiedade é a causa do ganho de peso, a infusão de camomila é uma opção inteligente: tem ação relaxante e também antiespasmódica. Por isso, seu estomago se movimenta menos e a sensação de fome não é tão grande. Se a retenção de líquidos é o maior obstáculo, o chá de cabelo de milho é o melhor recurso. Basta tirar os cabelinhos da espiga, lavar em água corrente e fazer o chá normalmente.

Para dar um gostinho diferente, vale adicionar menta na hora do preparo. Se você não consegue tomar o chá sem adoçar, meu conselho: perseverança, pois só assim vai conseguir reeducar o paladar. Nas primeiras vezes que se toma, o gosto é realmente estranho, mas depois a gente aprende a saborear cada erva presente. Vale o esforço."

Tamara Mazaracki, médica nutróloga do Rio de Janeiro, filiada à Associação Brasileira de Nutrologia (Abran).


A PLANTA INDIANA QUE COMBATE A OBESIDADE
"Na medicina indiana ayurvédica, a escolha das ervas varia de acordo com o perfil de cada paciente. Mas, embora a indicação seja personalizada, há algumas plantas que podem ser recomendadas para todos, como o gengibre. Costumo receitá-lo para gripes, problemas digestivos e reumatismo. Hortelã é excelente para gastrite, nervosismo, irritabilidade e dor de cabeça. Recomendo o chapéu-de-couro no caso de edemas, mucosidades e reumatismo.

O cabelo de milho é um excelente diurético, indicado na hipertensão arterial e nos edemas. À noite, aconselho meus pacientes a evitarem as ervas de efeito tônico, como ginseng, pfáfi a, marapuama e catuaba, pois podem tirar o sono. A folha do Neem, uma planta indiana e já aclimatada no Brasil, é um ótimo purificador do sangue utilizado em doenças de pele, parasitoses, reumatismo. Também é usada com sucesso no tratamento da obesidade. Já o dente-de-leão é um grande depurativo, que promove a eliminação de toxinas acumuladas no organismo."

Aderson Moreira da Rocha, clínico geral e presidente da Associação Brasileira de Ayurveda (Abra).

ERVA-DOCE PARA AS PENSATIVAS, MAÇÃ PARA AS ANSIOSAS
"A medicina chinesa se baseia no princípio dos opostos yin e yang, conceito que também guia o processo de emagrecimento. A gordinha yin é mais sonolenta, pensativa e friorenta. Gosta mais de doces e massas, acha que não come o suficiente para engordar, mas adora beliscar. Para pacientes com esse perfil recomendo beber lentamente e logo cedo um copo de água morna.

Entre o café-da-manhã e o almoço, um chá preto e, à noite, de erva-doce para ajudar a manter o corpo quente. Durante o dia, o chá verde é uma ótima pedida. Já a gordinha yang sente mais calor e é mais agitada. Transpira à noite, come bastante carne e é bom garfo. Prefere bebidas mais frias e, por isso, pode tomar dois copos de água fresca logo ao acordar. No meio da manhã, vai bem um chá de hortelã ou melissa. À noite, de camomila.

Para diminuir a ansiedade, chás de maçã, boldo e hortelã, que também equilibram o funcionamento do fígado. Tanto as yin como as yang devem seguir uma dieta com sabores diferentes, além do doce e do salgado. O picante e o neutro, apesar de pouco comum no cardápio brasileiro, são importantes para regular o metabolismo. Recomendo também exercícios para acelerar a perda de peso e trazer bem-estar."

Rosa Noronha, especialista em medicina chinesa clássica e acupuntura, de São Paulo.

Figado, alie-se a ele

Fígado

Esse importante órgão que tantas funções executa para o bom funcionamento de nosso organismo, é constantemente sobrecarregado por uma alimentação incorreta e abuso das bebidas alcoólicas, em alguns casos.

O fígado é responsável pela produção de proteínas; armazena vitaminas, glicose e minerais; sintetiza o colesterol, usando-o na digestão, também produz a bile para a digestão das gorduras, além de desintoxicar nosso organismo de substâncias nocivas, como drogas e medicamentos. Apesar dessa importância toda, nós não temos muita piedade por esse órgão e costumamos ingerir muitos alimentos em excesso e prejudicá-lo, diariamente.

Outros fatores podem lesionar o fígado, como certas doenças: diabetes e o vírus da hepatite. Também a obesidade, ocasionada, na maioria das vezes pelos excessos à mesa e ao sedentarismo, podem ocasionar doenças no órgão.

As gorduras em excesso, como as frituras e as gorduras trans, encontradas em biscoitos recheados, sorvetes, margarinas,etc., assim como o consumo de carboidratos em quantidade muito além da necessária para prover a energia que necessitamos, costumam ser os pecados mais comuns contra nosso fígado. Sem falar, é claro, nas pessoas que abusam do álcool, o que se torna, a longo prazo, uma agressão com consequências quase irremediáveis. Mesmo que esse órgão possua uma capacidade de autoregeneração muito grande.

Por isso, é bom começar a observar de perto o que vai à sua boca e mudar seus maus hábitos enquanto há tempo! Sua disposição vai melhorar muito e o funcionamento de todo o seu organismo também, ou seja, cuidar para que seu fígado se mantenha “sarado”, é uma obrigação de primeira necessidade com sua saúde!

Veja uma pequena lista do que deve ser mudado para ajudar seu fígado a ficar “light”!

1. Comece reduzindo o consumo de gorduras ruins, como as frituras e gorduras saturadas e aumentando o consumo das gorduras boas ao funcionamento do corpo, os ácidos graxos monoinsaturados e as gorduras polinsaturadas, como as encontradas em peixes e azeite de oliva, por exemplo.
2. Não abuse de doces e carboidratos, já que isso aumenta o risco de diabetes e obesidade, que são prejudiciais ao fígado.
3. Se você não costuma comer frutas e legumes, comece agora, pois são reservatórios de antioxidantes, que combatem os radicais livres prejudiciais ao fígado e ao nosso organismo de modo geral.
4. Aumente o consumo de fibras, elas estão presentes nas frutas, nos grãos integrais, como a aveia, o trigo, a linhaça, etc. e são essenciais para ajudar o fígado a se manter em forma.
5. Não abuse do álcool! Além de todos os malefícios morais que uma bebedeira pode causar, os danos físicos vão acumulando o fígado de lesões que podem se transformar em doenças graves, como a cirrose.
6. Exercite-se! O sedentarismo ocasiona acúmulo de gordura no corpo e… no fígado!

http://ihaa.com.br

Óleo de coco em casa, eu si

1: Obter o leite de coco e coar
Escolhem-se alguns cocos maduros, pesados, com bastante água dentro, que vão ser abertos nos olhinhos com um prego ou sacarrolha, para retirar a água, depois embrulhados numa toalha e partidos a marteladas, ou com um golpe de facão. A água deve ser colhida numa vasilha e coada. Quanto mais água houver dentro do coco, mais úmida estará a polpa, e isso é bom. Percebe-se a quantidade claramente ao chacoalhar o coco - pouca água chacoalha mais.

A tradição é ralar o coco num ralo próprio, que se usa muito no nordeste, e misturá-lo com a própria água que vem dentro, amassando bem e espremendo com as mãos até tudo virar um creme. Algumas receitas recomendam aquecer a água e amassar a mistura até ela esfriar. Isso dá uns 10 minutos.

Mas também se pode bater o coco em pedacinhos com a água no liquidificador, aos poucos, até obter esse creme. E também se pode usar água filtrada ou fervida.

Coar na peneira, no coador de nylon, na gaze, no filó, no pano de fralda. Muita força para espremer tudo até o creme acabar.

O bagaço se reserva para fazer cocada macaroon (aquela com farinha - como se chama em português?), pão de coco ou adubo de planta. É uma fibra natural ótima para os intestinos. Pode ser congelada.

2: Métodos de extração do óleo virgem de coco

A frio

O leite de coco precisa fermentar para que o óleo se separe da água. Isso pode acontecer em climas quentes deixando-o simplesmente descansar numa vasilha coberta durante 48 horas. O óleo vai se separar naturalmente da água e dos resíduos. Três camadas de líquido vão se formar: o óleo de coco por cima, a água no meio e um creme fino no fundo.

Retirar o óleo com uma colher ou concha. Filtrá-lo três vezes em pano de fralda dobrado ou filtro de papel paa café. Colocar num vidro e tampar bem.

Quando olhado contra a luz, o óleo vai ter uma coloração amarelada. Essa é a cor natural do óleo virgem de coco.

A água que sobra da mistura original pode ser fermentada para virar vinagre. A mistura cremosa pode ser fervida numa panela para expelir mais óleo. Esse óleo extraído com calor pode ser usado para fritar ou para o cabelo.

O óleo virgem de coco pode ser guardando em temperatura ambiente. Validade 2 anos. 

Outro método a frio (mais prático)

2 cocos, 3 xícaras de água do próprio coco, picar, bater por 2 ou 3 minutos no liquidificador até a consistência ficar lisa e cremosa. Espremer, colocar o leite de coco numa jarra, cobrir e deixar 48 horas num lugar escuro. 

Transferir o líquido para uma garrafa pet de água mineral e deixar em local cuja temperatura esteja em torno dos 25 graus C. Em 6 a 8 horas o óleo vai se separar do leite.

Ponha a garrafa na geladeira por 3 horas. O óleo vai se solidificar. Deite e corte a garrafa o mais junto possível da linha do óleo. Isso facilita sua retirada. Guarde em vidro de boca larga com tampa. Ele vai ficar líquido se a temperatura ambiente estiver acima de 27 graus.

Extração no fogo à moda de Bali

Coco ralado à mão no ralador de coco; misturar com água quente e amassar com as mãos até esfriar. Espremer com força para soltar po máximo possível de leite. Esta é a primeira prensagem. Mais água quente é adicionada ao coco já espremido e o processo se repete. Três cocos produzem mais ou menos um litro e meio de leite de coco.

O leite de coco é posto num fogo de bom tamanho para ferver alegremente. Duas rodelas de cúrcuma são adicionadas (e removidas uma hora depois). A cúrcuma colore o óleo e quem ensina diz que o mantém "fresco". Provavelmente dá algum sabor também - o que não faz muita diferença, porque em todo prato de Bali que usa óleo de coco a cúrcuma também entra.

Lá pelas tantas a mistura faz espuma, deixe estar. Uma hora depois o óleo começa a aparecer nas beiradas. O mestre borrifa água fria na superfíce fervente e diz que é para drenar melhor o óleo.

A panela sai do fogo depois de mais ou menos uma hora e meia. O líquido está reduzido à metade, a espuma se dissipou e a superfície está coberta por uma camada fina de óleo dourado.

O leite-óleo é passado por um coador de tela ou peneira fina para capturar a espuma e quaisquer pedacinhos de polpa de coco. Volta à panela e descansa para que a matéria sólida do leite de coco assente no fundo.

Cinco minutos depois já se pode retirar o óleo da superfície com uma concha ou cumbuca. Esse óleo vai para uma caçarola de ferro pequena, posta ao fogo por quinze minutos; sai dele borbulhando e espirrando, mas em poucos minutos arrefece e se revela um óleo quase límpido.

Todas as sobras do processo ainda são coadas e espremidas mais uma vez para aproveitar cada gota.

Outro método de extração no fogo

5 cocos médios ou grandes para obter 1 xícara de óleo. Depois de obter o leite de coco, batendo ou ralando e espremendo, coar e deixar descansar por 24 a 48 horas. O creme e a água vão se separar, a água fica no fundo. Retire o creme com uma escumadeira e ponha numa panela grossa e funda (porque ele espirra quando ferve). Deixe ferver devagarinho em fogo médio ou baixo. Lentamente o óleo aparece por cima. Afaste os resíduos de coco para o lado. O óleo fica mais claro. Vá tirando com uma colher e fervendo até não ter mais nada a retirar.

Pão de coco usando o bagaço que sobrou

2 xícaras de farinha de trigo bem cheias
1 colherinha (café) de sal
4 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida, óleo de coco ou azeite de oliva
1 xícara de coco ralado, não muito apertado
2 colheres (sopa) de açúcar branco, cristal ou mascavo
1 xícara de leite de coco diluído meio a meio com água, ou de leite animal

Peneire a farinha, o sal e o fermento numa vasilha
Separadamente misture o coco e o açúcar e junte à farinha
Adicione o leite e a gordura (óleo de coco, azeite ou manteiga)
Amasse por 5 minutos ou até obter um bolo de massa bem aglutinada, oleosa na superfície
Cubra e deixe crescer por 10 minutos
Achate a massa para ela virar uma panqueca gorda, com +- 2,5 cm de altura
Ponha numa assadeira untada e faça furinhos por cima com um garfo para decorar
Asse em forno médio (120 graus C) por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar para comer.

Fontes com boas imagens

http://www.chezlin.com/2008/07/coconuts-101-different-ways/

http://www.simplytrinicooking.com/2008/07/homemade-coconut-oil-trini-style.html

http://www.ehow.com/how_4884719_homemade-coconut-oil.htm

http://www.your-how-to.info/2008/01/how-to-make-your-own-virgin-coconut-oil.html

http://www.simplytrinicooking.com/2008/07/coconut-bake.html

COMPRANDO ÓLEO DE COCO

Existem óleo de coco virgem e óleo refinado de coco.

O refinado geralmente não tem cheiro nem sabor, a menos que estes lhe tenham sido acrescentados para vender como se (ainda) fosse virgem. É classificado como RBD: refinado, branqueado e desodorizado.

O óleo virgem mantém o aroma e o gostinho do coco.

A principal diferença entre eles é que, por ser extraído do coco maduro fresco (tipo aquele coco seco por fora que se compra na feira, ainda com água dentro), o óleo virgem demanda menos calor no processo e mantém um índice alto de antioxidantes. Isso o torna mais benéfico e impede que fique rançoso.

O óleo refinado é extraído da polpa seca do coco, chamada internacionalmente de copra. A polpa é seca ao sol, em fornos ou por defumação. O processo de obtenção do óleo de copra demanda mais calor e até solventes.

O efeito antimicrobiano de ambos os óleos é o mesmo.

No momento utilizo e recomendo os óleos virgens de coco do www.dr-organico.com.br (que importa e distribui o TheraHerb VCO) e dawww.tropicaltraditions.com, ambos produzidos nas Filipinas por métodos milenares. Para quem não sabe, as Filipinas são os maiores produtores desse óleo, cujo uso é tradicional por lá.

Existem outros fornecedores no Brasil, entre eles Pazze, Kahuna e Copra (este, nacional). Supermercados chiques e lojas de produtos naturais costumam ter.

Ao comprar, abra o vidro e verifique se o óleo (líquido acima de 22 graus C, sólido abaixo disso) tem cheiro e sabor agradáveis. Se não tiver, devolva.

Dica: cheirar de leve não adianta - tem que inalar profundamente, pois o cheiro ruim fica no fundo do bom. Já o sabor, se for amargo, aparece logo.

Segundo o Código Alimentar, a nomenclatura extravirgem não se aplica ao óleo de coco. É exclusiva do azeite de oliva e se refere ao óleo obtido da primeira prensagem das frutas, a frio.

ATUALIZAÇÃO 10/8/2009

http://www.correcotia.com.br/mulheres/sodacoco.htm

Minha avó sabia tudo: óleo de coco

OLEO DE COCO EXTRA VIRGEM

O óleo de coco é um derivado da massa do coco, rico em gorduras saturadas.
A gordura bruta de coco foi muito utilizada no passado, sendo depois substituído na culinária, com o advento dos óleos vegetais industrializados e das margarinas. Estigmatizado,foi quase esquecido, principalmente depois da época em que todos os alimentos ricos em gorduras saturadas foram considerados capazes de promover elevação do colesterol, bloqueio das artérias e promoverem doenças cardiovasculares. O fato também se deve à maior atenção nos óleos e ácidos graxos insaturados e polinsaturados, tipo Omega 3 e 6, óleos de peixes, etc., como capazes de reduzir os índices de colesterol e triglicérides. Foi a época em que se difundiu a “mania antigordura”. Mas atualmente muitos conceitos mudaram e as pesquisas vêm demostrando que uma alimentação pobre em gorduras saturadas não é o caminho para a prevenção eficaz das doenças cardiovasculares, tampouco o uso intenso de ácidos graxos insaturados e polinsaturados.

Por uma questão de mercado e interesses da indústria dos alimentos, a “era das gorduras hidrogenadas”, anunciava as margarinas como “salvadoras” da humanidade. Hoje, ao contrário, estas são as novas vilãs, com a evidenciação dos maus efeitos das gorduras trans-saturadas, das quais as margarinas são ricas. A manteiga natural, antes uma inimiga devido ao seu teor de gorduras saturadas, emerge hoje novamente como mais saudável que as nargarinas. O mesmo acontece agora com o óleo de coco, que ressurge, desta vez, como um “herói”. A explicação é simples. O óleo de coco é rico em ácidos graxos saturados, porém estes ácidos são de cadeia média, portanto de fácil metabolização e baixa capacidade de oxidação, tanto no ambiente quanto no organismo. Mas é importante saber que o óleo de coco deve ser extraído a frio, pois como todo óleo que passa por processo de hidrogenação, como no caso das margarinas, também o de coco, se industrializado e muito aquecido, torna-se rico em gorduras trans, que causam oxidação e prejudicam o equilíbrio entre o bom e o mau colesterol. Geralmente os óleos vegetais são compostos basicamente de ácidos graxos de cadeia longa e armazenados no organismo como gordura corporal, ao contrário do óleo de coco, que é utilizado como energia para o metabolismo.

A grande surpresa das novas constatações foi que se verificou que uma dieta rica em óleo de coco não aumenta o colesterol e nem o risco de se desenvolver doença coronariana, como se imaginava, mas opostamente, o óleo tem a propriedade de aumentar a fração HDL do colesterol. Além disso, a gordura do coco leva à normalização dos lipídeos (gorduras) corporais, protege o fígado dos efeitos do álcool e aumenta a resposta imunológica contra deversos microrganismos, sendo também benéfica no combate aos fatores de risco para doenças cardo-vasculares.

É importante salientar que o Óleo de Coco é denominado como extra virgem pelo fato de possuir um índice de acidez inferior a 0,5%. Além disso, o teor de gordura saturada do óleo de coco é semelhante ao do leite humano, o que significa que ela é de fácil digestão, gerando energia rapidamente e efeito benéfico sobre o sistema imunológico.

Com estes dados conclui-se que o produto não é prejudicial e, ao contrário, ajuda a proteger o organismo e promover a saúde.

O óleo de coco possui os seguintes ácidos graxos, pela ordem de quantidade:

Ácido láurico 44-52%.
Ácido mirístico 13-19%.
Ácido palmítico 7,5-10,5%.
Ácido oléico 5,8%.
Ácido caprílico 5,5-9,5%.
Ácido cáprico 4,5-9,5%.
Ácido linoléico 1,5-2,5%.
Ácido esteárico 1-3%.
Ácido capróico 0,3-0,8%.
Ácido araquídico até 0,04%.

O coco pode ser considerado um alimento funcional, pois é rico em proteínas, carboidratos, óleos e minerais e vários componentes benéficos à saúde, classificados como nutracêuticos, como os ácidos láurico, mirístico e palmítico.
Cerca de 50% da gordura do coco é composta pelo ácido láurico, o seu principal ácido graxo, de cadeia média, que no corpo humano se transforma em monolaurina, um monoglicerídeo de ação antibacteriana, antiviral e antiprotozoária, usado pelo organismo para destruir a capa lipídica de vários microorganismos, tais como:

· Cândida albicans
· Citomegalovirus
· Clamídia
· estreptococos dos grupos A, F e G
· Giárdia
· Helicobacter pylori
· Herpes
· Influenza
· Listeria monocytogenes
· Neisseria ghonorreae
· outros.
· Staphylococcus aureus
· Streptococcus agalactiae
· Vírus HIV

A vantagem do óleo de coco é que a monolaurina só atua contra bactérias e microrganismos patogênicos, e não afeta as bactérias da flora intestinal benéfica.

Além do ácido láurico, cerca de 7% dos ácidos graxos do coco é composto pelo ácido cáprico, que se transforma no organismo em monocaprina, um composto também com propriedades antimicrobianas, notadamente contra o vírus HIV, a Clamídia, o ambos os tipos de herpes, simples e zoster.

Recentes pesquisas comprovam a atividade antiinflamatória do óleo de coco extra virgem devido à sua capacidade de elevar os níveis da interleucina 10, um poderoso agente antiinflamatório. Além disso, reduz o risco de câncer, regulariza o ritmo intestinal, ajuda a controlar o diabetes, melhora a digestão e absorção de nutrientes, aumenta o metabolismo, ajuda na perda de peso pela “queima” de gorduras, ajuda a prevenir a osteoporose, aumenta os níveis de energia, mantém a pele macia e, pela sua ação antioxidante, reduz o processo de envelhecimento.

O óleo de coco contém uma boa quantidade de glicerol, que é importante a produção de ácidos graxos saturados ou insaturados, de acordo com as necessidades orgânicas.

Ele também é rico em vitamina E, um grande agente antioxidante.

Uma vantagem do óleo de coco é que ele se conserva por longos períodos, sem necessidade de refrigeração ou da adição de produtos químicos.

Os óleos vegetais, principalmente os poliinsaturados – como os soja, milho, girassol, canola, etc. – sofrem alterações químicas e físicas que geram altos níveis de gordura trans[1] no procedimento culinário. Nisto se inclui o azeite de oliva, tido como mais saudável por ser do tipo monoinsaturado, mas que se altera muito com o aquecimento, ocorrendo concentração de ácido esteárico oxidado. A vantagem das gorduras saturadas, como de coco, porco e outras é que são as mais resistentes à oxidação e mais estáveis ao calor. Portanto, para cozinhar, a melhor escolha é o óleo de coco.

Atualmente o óleo de coco está sendo muito utilizado como um suplemento, na sua forma natural e em cápsulas.


Resumo da importância das gorduras saturadas no organismo, ingeridas como alimento ou como suplemento:

· Os ácidos graxos saturados constituem 50% da membrana celular.
· São responsáveis pela firmeza e integridade das células.
· Desempenham importante papel no metabolismo ósseo, pois cerca de 50% das gorduras provenientes dos alimentos necessitam estar saturadas de cálcio para serem efetivamente incorporadas à estrutura esquelética1.

· Os ácidos graxos saturados são responsáveis pela redução da Lp, uma substância que quando presente no sangue pode desencadear problemas cardiovasculares2.

· Protegem o fígado de efeitos tóxicos de várias drogas, principalmente do álcool3 .

· Potencializam o sistema imunológico4.

· Gorduras saturadas são necessárias para a utilização adequada dos ácidos graxos essenciais. Por exemplo, os omega-3 são melhor retidos nos tecidos quando a dieta é rica em ácidos graxos saturados5.

· Os ácidos esteárico e palmítico são fundamentais para a nutrição do coração e estão presentes na capa de gorduras altamente saturadas que envolve o músculo cardíaco, sendo principalmente utilizadas em situações estressantes6.

· Ácidos graxos saturados de curta e média cadeia apresentam importantes propriedades antimicrobianas, protegendo o trato digestivo da ação de germes patogênicos


Palavras do Dr. Marcio Bontempo
SALUTE COCO – Campinas/São Paulo
Tel: (19) 3384-5067/9199-2343

Água, uma heroina

Hoje é muito popular no Japão beber água imediatamente após levantar, na parte da manhã.

Além disso, a evidência científica tem demonstrado estes valores.

Abaixo divulgamos uma descrição da utilização da água para os nossos leitores.

Para idosos com doenças graves e doenças em tratamento médico, a água tem sido muito bem sucedida.

Para a sociedade médica japonesa, uma cura de até 100% para as seguintes doenças:
Dores de cabeça, corpo ferido, problemas cardíacos, artrite, taquicardia, epilepsia, excesso de gordura, bronquite, asma, tuberculose, meningite, aparelho urinário e doenças renais, vomitos, gastrite, diarréia, diabetes, hemorróidas, todas as doenças oculares, obstipação, útero, câncer e distúrbios menstruais, doenças de ouvido, nariz e garganta.

Método de tratamento:

1. Na parte da manhã e antes de escovar os dentes, beber 4 x 160ml copos de água.

2. Lavar e limpar a boca, mas não comer ou beber nada durante 45 minutos.

3. Após 45 minutos, você pode comer e beber normalmente.

4. Após os 15 minutos do lanche, almoço e jantar não se deve comer ou beber nada durante 2 horas.

5. Pessoas idosas ou doentes que não podem beber 4 copos de água, no início podem começar por tomar um copo de água e aumentar gradualmente a quantidade para 4 copos por dia.

6. O método de tratamento cura doenças e todos podem desfrutar de uma vida mais saudável.

A lista que se segue apresenta o número de dias que requer tratamento para curar / controle / reduzir as principais doenças:

1. Pressão Alta - 30 dias
2. Gastrite - 10 dias
3. Diabetes - 30 dias
4. Obstipação - 10 dias
5. Câncer - 180 dias
6. TB - 90 dias ???
7. Os doentes com artrite devem começar o tratamento com apenas 3 dias bebendo a água, na primeira semana e, desde a segunda semana, passar a beber a água diáriamente.

Este método de tratamento não tem efeitos secundários. No entanto, no início do tratamento terá de urinar frequentemente.

É melhor, se continuarmos com o tratamento, porque este procedimento funciona como uma rotina de nossas vidas. Beber água é saudável e dá energia.

Isto faz sentido: o chinês e o japonês bebem líquido quente com as refeições, e não água fria.

Talvez tenha chegado o momento de mudar seus hábitos de água potável para água quente, enquanto se come. Nada a perder, tudo a ganhar ...!

Para quem gosta de beber água fria, esta secção aplica-se a eles.

É bom beber um copo de água fria ou uma bebida fria após a refeição, porém, a água fria ou bebida fria solidifica o alimento gorduroso que você acabou de comer. Isso retarda a digestão.

Uma vez que essa 'mistura' reage com o ácido digestivo, ela reparte-se e é absorvida mais rapidamente do que o alimento sólido para o trato gastrointestinal. Isto danificada o intestino.

Muito em breve, isso vai se transformar em gordura e pode nos levar ao câncer. É melhor tomar uma sopa quente ou água quente após cada refeição.

Nota muito grave - perigoso para o coração: As mulheres devem saber que nem todos os sintomas de ataques cardíacos vão ser uma dor no braço esquerdo.

Esteja atento para uma intensa dor na linha da mandíbula. Você pode nunca ter primeiro uma dor no peito durante um ataque cardíaco. Náuseas e sudorese intensa são sintomas muito comuns.

60% das pessoas têm ataques cardíacos enquanto dormem e não conseguem despertar. Uma dor no maxilar pode despertar de um sono profundo. Sejamos cuidadosos e estamos vigilantes.

Quanto mais se sabe, maior chance de sobrevivência ...

Um cardiologista diz que se todos que receberem esta mensagem, enviá-la a pelo menos uma das pessoas que conhece, pode ter a certeza de que, pelo menos, poderá salvar uma vida.